Картофельная запеканка в духовке — 7 самых вкусных и простых рецептов

картофельная запеканка в духовке
Спасибо Вам за то, что поделились статьей в социальных сетях!

Самые удивительные блюда из картофеля — пикантные и оригинальные запеканки. Картофель в запеканках прекрасно сочетается в неожиданных композициях с фаршем, грибами, помидорами, кабачками, сыром, рыбой и морепродуктами.

Запеканка в духовке готовиться довольно быстро, и всегда остается момент для экспериментов. Запеканку можно приготовить из остатков картофельного пюре и других продуктов.

Простая картофельная запеканка без мяса в духовке

Этот самый простой рецепт запеканки называется «Картофельник». Его, как раз, можно сделать из оставшегося вчерашнего пюре. Итак, чтобы сделать картофельную запеканку в духовке.

простая картофельная запеканка в духовке

На 1 кг. картофеля нам понадобиться:

  • 3 яйца
  • 1 стакан молока
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 2 . ложки панировочных сухарей
  • соль

Этапы приготовления:

  1. Картофель очистить и сварить в подсоленной воде.
  2. Горячий картофель обсушить и приготовить пюре.
  3. Энергично помешивая пюре, добавить горячее молоко и сырые яйца, 2 ст.л. сливочного масла, соль и тщательно перемешать.
  4. На смазанный растительным маслом противень, посыпать сухари, выложить подготовленное пюре, поверхность разровнять, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть растительным маслом.
  5. Разогреть духовку до температуры 180ºС. Выпекать картофельник 20 минут до золотистой корочки. Вынуть противень из духовки, оставить а 10 минут для охлаждения. При подаче нарезать на порции, полить растопленным сливочным маслом. Можно подавать в качестве гарнира к рыбе или мясу.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Классический вариант картофельной запеканки — с фаршем.  Мясной фарш для этого блюда можно готовить в различных вариантах вариантах.

Он может быть смешанный, куриный, говяжий, на любой вкус. Фарш можно предварительно обжарить на сковороде.

А так же перекрутить на мясорубке вареное мясо — такой вариант подойдет как для детей «детсадовского» возраста и людей взрослых, как диетическое питание.

картофельная запеканка с фаршем

Для того чтобы приготовить картофельную запеканку в духовке с фаршем понадобятся следующие продукты:

  • 500 г. любого фарша
  • 1 кг.  картофеля
  • 200 г. сыра твердых сортов
  • 1 средняя луковица
  • 50 г сливочного масла
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Этапы приготовления:

  1. Чистим, варим картофель. Немного остудить дать подсохнуть картофелю.
  2. Готовим пюре с добавлением сливочного масла и яйца, при этом энергично помешивая.
  3. Обжариваем на разогретом растительном масле лук, следом добавляем на сковороду — фарш.
  4. На смазанный сливочным маслом противень выкладываем половину картофельного пюре, следом выкладываем фарш, и заключительный слой — картофельное пюре.
  5. Сыр натереть на терке, посыпать блюдо сыром, и отправить в разогретую до 180ºС духовку на 30-35 минут.
  6. Дождаться румяной корочки, дать немного остыть и подавать на стол.

Пошаговый рецепт картофельной запеканки с мясом

Это быстрый рецепт приготовления картофельной запеканки с мясом. Готовиться из картофельного пюре и вареного мяса, только не слоями, как в предыдущем варианте, а смешанными вместе.

картофельная запеканка с мясом

Для этого блюда нужно:

  • 600 г. очищенного вареного картофеля
  • 400 г. вареного мяса
  • 100 г. репчатого лука
  • 2 — 3 ложки вареного мяса (любого по вкусу)
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. рубленной петрушки
  • 1 ст. л. панировочных сухарей
  • соль и перец по вкусу

Этапы приготовления:

  1. Лук порезать тонкими полукольцами. Поджарить на сковороде в сливочном масле ( 1 -2 ст. л.) до золотистого цвета.
  2. Вареный картофели и вареное мясо пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить обжаренный лук, соль, перец, рубленную петрушку и тщательно перемешать.
  3. Приготовленную массу выложить на смазанный маслом, посыпанный сухарями противень. Смазать сверху смесью из сырого яйца и сметаны.
  4. Поставить противень, с картофельно-мясной массой, в предварительно разогретую до 190ºС духовку.
  5. Выпекать в духовке около 25 минут до золотистого цвета. После этого вынуть и дать остыть минут 10.
  6. Готовую запеканку нарезать на порции, полить маслом, сметаной или острым соусом.

Рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке

Запеканка с курицей получается очень сочной и нежной. Это простое блюдо будет украшением любого обеденного стола.

картофельная запеканка с курицей в духовке

Для его приготовления понадобится:

  • 1 кг. отварного картофеля
  • 3 шт. отварного куриного филе
  • 2 шт. лука репчатого
  • растительное масло для жарки лука
  • 100 гр. сметаны 15% жирности

Этапы приготовления:

  1. Обжарить мелко нарезанный лук.
  2. Нарезать мелкими кусочками отварное куриное филе.
  3. Форму застелить пергаментной бумагой и хорошо смазать сливочным маслом.
  4. Половину отварного картофеля натереть на терке прямо в форму, уплотнить.
  5. Нарезанное мелкими кусочками филе курицы соединить с обжаренным луком.
  6. Перемешать филе с луком и уложить на тертый картофель вторым слоем.
  7. Заключительный слой картофеля выложить на куриное филе.
  8. Смазать сметаной и отправить в духовку температурой 160º на 30 минут.

пошаговое приготовление картофельной запеканки с курицей 1

пошаговое приготовление картофельной запеканки с курицей в духовке 2

Картофельная запеканка с сосисками — рецепт для духовки

Самый простой, ленивый рецепт запеканки- это запеканка с сосисками. Ну нужно обжаривать фарш, варить и перекручивать мясо.

Идеальный вариант для вчерашнего пюре и сосисок. Особенно такое блюдо любят дети. Ну а для разнообразия холостяцкого питания так просто находка.

картофельная заеканка с сосисками

Для запеканки нужны следующие продукты:

  • 5 штук картофеля
  • 6 штук сосисок
  • 2 яйца
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст.ложки сметаны
  • 100 гр. сыра
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для смазывания формы

Этапы приготовления:

  1. В  емкость разбить 1 яйцо  выдавить туда чеснок.
  2. Картофель помыть, почистить, натереть на мелкой терке и смешать с яйцом.
  3. Посолить, поперчить.
  4. Натереть сыр на мелкой терке и разделить пополам, одну часть натертого сыра добавить в картошку.
  5. Смазать форму для запекания растительным или сливочным маслом и выложить на дно сосиски. Выкладываем картофель на сосиски
  6. Еще одно яйцо смешать с оставшимся сыром, добавить сметаны, перемешать и этой массой залить запеканку.
  7. Отправить форму в духовку при 180ºС на 40 минут.

пошаговое приготовление картофельной запеканки с сосисками

 

Сливочно-сырная запеканка с грибами и картофелем

Грибы, еще один ингредиент прекрасно сочетаемый с картошкой. Порадуйте своих домочадцев сливочно-сырной запеканкой с грибами и картофелем.

Это очень вкусная запеканка подойдет на любой стол, обеденный или праздничный.

сливочно сырная картофельная запеканка в духовке

 

Для этого блюда понадобиться:

  • Шампиньоны 0,6 кг
  • лук репчатый 2 шт
  • картофель отваренный в мундире 5 шт
  • сыр твердый 300 гр
  • 3 зубчика чеснока
  • соль и перец по вкусу
  • растительное масло
    Для соуса:
  • сливки 200 мл 10%
  • яйца 2 шт
  • соль и перец по вкусу

Этапы приготовления:

  1. Нарезать грибы. Для того чтобы грибы получились вкусными, как лесные, их следует класть на сухую, раскаленную сковороду и обжарить до образования сока. Крышкой не накрывать. Обжаривать до тех пор пока весь сок не испариться. Только после этого добавить растительное масло для обжарки.
  2. Мелко нарубить лук. Добавить к грибам.
  3. К грибам с луком добавить мелко нарубленный чеснок.
  4. Предварительно сваренный картофель очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  5. Приготовить соус для запеканки. Яйца разбить в миску, подсолить, поперчить, размешать. Добавить 200 гр. 10% сливок, размешать.
  6. Натереть твердый сыр на крупной терке.
  7. В форму 15*25 см. выложить грибы.
  8. На грибы выложить половину сыра.
  9. Третий слой —  картофель. Сверху поперчить и посолить по вкусу.
  10. Залить содержимое формы соусом.
  11. Сверху положить оставшийся тертый сыр.
  12. Отправить в разогретую духовку до 180º, и запекать до готовности примерно 25 минут.

пошаговое приготовление запеканки из картофеля с грибами 1

пошаговое приготовление запеканки из картофеля с грибами 2

пошаговое приготовление запеканки из картофеля с грибами 3

 

Картофельная запеканка с рыбой в духовке

В заключении — очень вкусная картофельная запеканка с рыбой.

Картофельная запеканка с рыбой в духовке

Необходимые продукты:

  • белая рыба — филе трески, минтая и др.
  • соль, перец по вкусу
  • немного тертого сыра для посыпки
  • 6 шт. больших картофелин
  • 150 гр. жирных сливок
  • 1 яйцо
  • 1 желток
    Для соуса:
  • 1 шт. репчатого лука
  • 5 ст. ложек сливочного масла
  • 3 ст. ложки муки
  • 1 пучок укропа
  • 300 мл. молока

Этапы приготовления:

  1. Отварить картофель, сделать пюре.
  2. В отдельной емкости смешать 1 яйцо и сливки, добавить в картофельное пюре, посолить,  размешать.
  3. Соус. Обжарить лук на сливочном масле, добавить муку, обжарить до золотистого цвета. Добавить молоко на сковороду с обжаренным луком. Помешивать до легкого загустения. Посолить, поперчить. Добавить мелко порезанный укроп.
  4. Смазать форму сливочным маслом.
  5. Порезать рыбу на небольшие кусочки, и выложить первым слоем в форму.
  6. На рыбу вылить весь соус.
  7. Положить картофельное пюре.
  8. Присыпать сыром.
  9. Поставить форму в духовку, запекать до готовности 35 — 40 минут при температуре 180ºС.

Запеканка получается очень вкусной. Очень нежная подливка, рыба кусочками, и картофельное пюре создают великолепный вкус.

Запеканки, очень удобные блюда. Здесь и мясо с рыбой и гарнир. А главное очень простые продукты, имеющиеся в любом доме всегда.

Попробуйте приготовить любую запеканку из нашей подборки, и вы обязательно останетесь довольны. Приятного аппетита!

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*